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让蔬菜“洗头换面”安全上桌_国内频道_东方资讯
发布日期:2020-05-30 05:26   来源:未知   阅读:

“排着队”等待冲洗的青椒。;贴上标签的净菜成品。;正在对蔬菜进行“洗头换面”的净菜生产车间。

从5月1日起,北京开始正式实施垃圾分类。日常生活产生的垃圾种类中,各种厨余垃圾一直占比较高,也是垃圾分类处理的难点。为了进一步减少厨余垃圾产生,促进垃圾分类更快推广,日前北京市有关部门制定印发了《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》。净菜这一食品品类,开始越来越多地走进百姓日常生活。

在北京新发地四季顺鑫净菜有限公司的生产车间,一批批茄子、黄瓜、辣椒、土豆等蔬菜正在流水线上“洗头换面”。一个个青椒“排着队”在清洗池中接受高压水流的冲洗,把身上的泥土冲得一干二净,随后通过传送带进入下一个清洗环节,最后烘干装筐。一颗颗个大饱满的土豆在自动化生产线上完成削皮、清洗等步骤,然后被传送带送到工人面前“体检”,对坑洼之处进行最后处理,确保每颗土豆都“光鲜亮丽”。

所有蔬菜经过严格清洗、去皮、切割等程序后,还要在无菌环境中用真空包装密封好,贴上带有二维码的可溯源标签,送入冷库等待配送。至此,这些蔬菜便成为环保又美味的“净菜”。

北京新发地市场常务副总经理顾兆学表示,净菜可直供企业、机关和学校等单位食堂,不仅能减少厨余垃圾,还能减少后厨的一些加工环节,节省厨房面积,综合成本也会得到降低。根据蔬菜品类的不同,净菜还可以根据客户需要切成丁、片、条等任何形状,食用时不必再清洗,极大程度上减少了厨余垃圾的产生。

对于净菜加工带来的好处,顾兆学算了一笔“环保账”:“现在,新发地农产品批发市场每天产生的果蔬垃圾大概有100吨,开展净菜上市后,预计每天能够减少产生果蔬垃圾20%,大约20吨。未来,新发地净菜日处理量可达到80吨到150吨,全年累计减少源头垃圾7000余吨。”

据了解,北京市净菜上市工作采取分阶段方式逐步推进,先期主要在农产品生产企业和农产品批发市场、连锁超市等农产品流通企业组织开展,重点抓生产、销售、包装等环节。通过在农产品生产和流通领域加强净菜基地及加工企业建设,支持鲜切菜龙头企业发展,,引导居民消费习惯等方式,逐步推进净菜上市工作,实现农产品垃圾源头减量。

民以食为天,食以安为先。为了确保净菜质量安全可靠,有关部门在生产环节将制定主要蔬菜品种净菜生产、加工等规范,保证净菜原材料质量安全。在销售环节,鼓励净菜生产加工企业加强成品、半成品加工中心建设,大力发展净菜和鲜切菜龙头企业,打造具有统一包装标志、质量可信任、消费者认可的净菜品牌。在包装环节,通过推进农产品包装标准化,进一步规范农产品包装行为。

据了解,在净菜上市工作开展过程中。北京市相关部门将进一步完善农产品生产和流通领域协同联动机制,强化部门联动,统筹解决推进净菜生产和流通相关工作,并通过积极开展行业培训等形式,努力营造生活垃圾减量、净菜消费的良好氛围。

通讯员 詹佳宝

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